臘腸的高效烘干 臘腸烘干除濕機

臘腸的高效烘干 臘腸烘干除濕機

　　臘腸是一種肉制品，分為廣式、川式以及江浙一帶的臘腸，廣式香甜，江浙的臘腸咸香，川式臘腸麻辣，各有各的味道，是下酒佐餐的好食材。臘腸制作需要干燥，干燥的好，才能保證臘腸的品質(zhì)，傳統(tǒng)的臘腸制作時晾曬，但是這速度很慢，容易受天氣影響，大規(guī)模制作還會要大量的場地，因此烘干就成為臘腸制作的好選擇。?

　　臘腸掛在烘架上，推入烘房，打開烘干除濕機，將烘房的溫度慢慢升高，使得新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達到內(nèi)外溫度一致，升溫的過程也是調(diào)味和肉一個發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。然后調(diào)節(jié)溫度至45-50°C濕度在50-55%范圍內(nèi)濕熱空氣由排濕口自動排除，這樣不但不會損失熱量，還可以保證臘腸烘干后的顏色變得非常好看。一般24小時左右就可以得到高品質(zhì)的臘腸了。

　　某烘干房內(nèi)在烘干過程中由于濕度大，采用了通風排濕的方法，烘干的時間需要24小時；臘腸烘干除濕機后，則可以在不排出熱量的情況下快速降低烘干房內(nèi)的濕度；那么，現(xiàn)在只需要16小時或12小時即可達到原來24小時的烘干效果，大大降低了烘干房的運行成本。

　　一般冷凍式除濕機的工作環(huán)境溫度為5-38℃，超過38℃除濕機將實施自動保護而停機。但在物料干燥室，烘干房內(nèi)，其室內(nèi)溫度一般超過40℃，所以一般的冷凍式除濕機無法在此環(huán)境下工作。現(xiàn)在一般企業(yè)的物料干燥方法是將干燥室，烘干房內(nèi)濕熱空氣通過風機強行外排。這樣，室內(nèi)的熱量也隨之排出室外。

　　臘腸烘干除濕機選型：根據(jù)實際的烘干房的總體濕負荷來選配適合的型號，具體的就是根據(jù)其面積，層高，以及烘干水分的蒸發(fā)量，初始濕度值目標濕度值，還有室內(nèi)的密閉效果，散濕源，新風補給等綜合因素來計算出制冷量，單位時間的除濕量等其它關(guān)鍵數(shù)據(jù)后才能正確的選出需要的型號。